Wenn ich Fische brate, dann immer so:
Als erstes nehme ich für eine Portion 2 mittelgroße Filet vom Zander.
Diese wende ich im Mehl und gebe Kräuter und Salz dazu (bloß nicht zu viel, da sonst der Fisch austrocknet).
Danach lege ich den Fisch in die leicht vorgeheizte Pfanne.
Dazu gebe ich viel Kräuterbutter.
Dann den Fisch so lange braten bis er von außen leicht braun wird.
Fertig!
Man braucht dazu nicht umbedigt noch eine extra Soße zu machen, sondern man ihn prima mit Kartoffelsalat (z.B. Aldi) essen.
Das Essen ist zwar einfach aber gut!

Cool! So mach ichs auch immer! Was für Kräuter nimmst du noch zum Würzen?

kommt drauf an, was grad im kräutergarten wächst.
petersilie und rosmarien voralllem

Klingt gut, das werd ich nach möglichkeit demnächst mal testen, dazu muss ich allerdings erstmal ins Zanderfangen einsteigen^^

Geht mit Forellen aber auch klasse! Die fängt man auch leichter als Zander!

Gruß Nico

Bin Vertreter des Natur-Bratens
Wobei paniert schmeckts sicherlich auch sehr gut.
Ich mach ne Marinade aus Knoblauch, (Oiven)Öl, Rosmarin und noch andere Kräuter nach Wahl, den Fisch darin so nen Tag einlegen und man hat ein leckeres Gericht.
Allerdings sollte mMn die Pfanne sehr heiß sein, damit sich die Poren des Fleisches beim Auftreffen auf die Bratfläche sofort schließen und es so keinen bis wenig Aromaverlust gibt. Vorher noch etwas Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen und noch etwas Knoblauch hinzugeben, allerdings solltet ihr aufpassen, dass dieser nciht anbrennt, sonst wird er bitter!
Dieses Sößle(ist nicht so viel) wird dann noch eventuell mit diversen Kräuterchen verfeinert und dann über das auf dem Teller angerichtete Filet gegossen, das schmeckt!

Gruß Max

werde beide möglichkeiten glei mal ausprobieren am besten heute noch



chrisi

ja das von Lauris hab ich auch schon mal gemacht
schmeckt voll gut
das andere muss ich mal testen
ist bestimmt auch super

ich paniere gern mit zerhacktem Toast und frischen Krätern mit etwas Salz, lege die Filets teilweise vorher in Ei

Einfach mit Salz und Pfeffer in ein bisschen Kräuter-Butter Braten/Backen